保健
很多人都知道常喝茶有益身体健康。但，你们知道茶的保健功效是因为哪些成分吗?了解了茶的组成部分，才能更好地吸收茶的营养。下文介绍了茶的药效成分。
这些药效成分中，主要有以下几类：
1.生物碱类。茶叶中含有的生物碱为嘌呤类生物碱，它包括咖啡碱、茶碱、可可碱、腺碱、黄嘌呤、6—氨基嘌 主要起药理作用的是咖啡碱，其次是茶碱。它们的主要药理作用有：①兴奋作用，能兴奋中枢神经系统，增强大脑皮质的兴奋过程，振奋精神，增进思维。因而有助于提高工作效率。兴奋脊髓则可增加肌力，有利于消除疲劳。②利尿作用。此作用是由咖啡碱和茶碱协作完成的。咖啡碱一方面通过肾促进尿液中水的滤出率，另一方面刺激膀胱也有利尿作用。茶碱则是通过扩张肾微血管和抑制肾小管对水的再吸收而起利尿作用的。因此，饮茶对由于呕吐、腹泻等造成水盐代谢平衡失调或在心源性水肿、经前期综合症的处理中，均可收到一定的效果。③松弛平滑肌作用。这一作用，绿茶最强，青茶次之，红茶最弱。④降胆固醇和防止动脉粥样硬化作用。苏联研究人员证实，饮茶可以改变动脉硬化患者的状况。总之，茶叶中的咖啡碱等成分，能兴奋高级神经中枢，使精神振奋，思想活跃，消除疲劳。
2.茶多酚类。特别是茶多酚中的儿茶素，是一种活性物质，有增强血管壁弹性的作用，同时还能与茶叶中的维生素P结合，具有增强血管渗透的作用，所以能降低血压和防止血管硬化。甚至在血管遭到破坏的情况下，只要每月内眼100—2 毫克茶多酚，便可以使微细血管的抵抗能力自动恢复。有人将茶多酚配合抗坏血酸给小鼠进行皮下注射，结果发现，降低了甲醛和粘朊酶引起的炎症。有学者发现茶多酚可以保护维生素C的氧化。目前，茶提取液已作为食物防氧化剂，其作用是增加肝、脾、肾脏和肠道、脑部、血液等组织中维生素C的积累，降低维生素C的分解代谢和尿中排泄率。我国的研究还证明：不同品种，不同制作方法所取的茶的提取液，对各种痢疾杆菌均有抑制和杀菌作用。而且茶叶煎剂对痢疾杆菌的效果比传统的方剂白头翁汤和三黄汤为好。现已发现，绿茶冲泡液对伤寒、痢疾、副伤寒、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱菌等均有抑菌作用，还对绿脓杆菌及变形杆菌也有杀灭作用。茶多酚之所以能抗菌，主要是它有凝结蛋白质的收敛作用，能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。外国学者认为，茶多酚的防辐射效应是与维生素C协同作用的结果，因为维生素C本身就具有抗癌作用。另外，茶多酚还具有促进叶酸的生物合成作用，使甲状腺毒症引起的甲状腺机能亢进恢复正常。
3. 脂多糖。脂多糖是脂和多糖结合在一起的大分子复合物，是组成茶叶细胞壁的重要成分。将适量的植物脂多糖注入动物或人体，短时间内可以增强机体的非特异性免疫功能。茶叶脂多糖，还有防辐射损伤的作用，同时也有改善造血功能、保护血象的效果。