保健
花生是一种很常见的食物，可以生吃，也可以熟吃。由于花生属于比较热的食物，所以不宜多吃。平时吃花生的时候如果想吃得更有营养我们可以煮着吃。水煮花生是吃花生最保健最营养的一种吃法，下面大家跟小编一起去了解水煮花生的吃法吧!
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。
然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。
那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。
微微健康网温馨提醒您：我国很多地方都种有花生，平时想吃花生可以随便去买一些来吃，花生可以炒着吃，也可以直接剥壳生吃，但是最有营养的吃法还是水煮着吃。