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黄鳝有哪些营养成分，黄鳝有哪些药用价值?也许你会被问得哑口无言吧，黄鳝，我们在日常饮食中只是粗略的了解了他它是营养保健的菜肴之一，并没有深入详细的了解黄鳝的药用价值，黄鳝可以治些什么病呢?微微健康网的小编给你详细介绍几种。
黄鳝有哪些营养成分?
为鳝科动物黄鳝。黄鳝又称黄(鱼旦)、鳝鱼。除西北外，我国各地江河、湖塘、稻田中均有分布。获得后，除去内脏和头、尾，或剔去骨，洗净鲜用。
始载于汉末《名医别录》。五代时《蜀本草》说：“鳝鱼生水岸泥窟中，似鳗鲡而细长，亦似蛇而无鳞，有青黄二色。”清代《随息居饮食谱》说：“肥大腹黄者胜，宜与猪脂同煨。”
每100克鳝鱼肉中含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，灰分1克，钙30毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，亦属一种高蛋白低脂肪补益食品。现代医学对黄鳝的药用价值也进行了研究。据广西陆川县人民医院科研组研究资料报道，发现鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无副作用及毒性。从鳝鱼中提取出一种“黄鳝鱼素”，从该鱼素中再分离出“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”。这两种物质具有显著的降血糖作用和恢复正常调节血糖的生理机能的作用。两者同用时，血糖高的可以降糖，血糖低时可以升糖。实验证明，黄鳝鱼素对高血糖具有显著的类胰岛素降血糖的作用，是治疗糖尿病的有效药物。
黄鳝有哪些药用功效?
补虚损，除风湿，强筋骨。治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘、臁疮。黄鳝头，主消渴。
黄鳝有哪些保健良方?
①治糖尿病。黄鳝作菜肴或煮汤食用，也可将黄鳝去肠、骨，同豆腐炖食。
②治妇女乳结硬痛。黄鳝皮(或头)烧灰，研细末，酒5克，空腹调服。
③治口眼歪斜(面部神经瘫痪)。用黄鳝血和面粉(以白豆蔻5克、朱砂5克、蓖麻仁50克作配伍)调成膏状，单敷或涂布上再敷面部，右歪涂左，左歪涂右，每日涂1次，3～5日可恢复。或取大黄鳝1条，针刺取头血，加麝香末(30滴血加麝香末0.5克)涂脸部，左斜涂右，右斜涂左，30分钟后洗去，3曰后再涂。或用黄鳝血涂听官、地仓、太阳三穴，至脸部复原为止。
④治虚劳咳嗽、身体消瘦。黄鳝配冬虫夏草炖汤服。
⑤治小儿疳积。黄鳝肉50克，切碎，加香薷适量，炖服。或黄鳝1条，去内脏，切块放碗中，加鸡内金10克，水适量。蒸熟，加调料适量，每日1～2次服完，连服5～7日。
⑥治肝硬化腹胀。黄鳝肉250克，蒜头1个，白酒1杯，共煮熟食，配合药物治疗。
⑦治耳聋。大黄鳝1条，放入酒内炖服。
⑧治鼻出血。黄鳝血滴入鼻内。
⑨治慢性化脓性中耳炎。用3%双氧水洗患耳，擦干脓液，吸干水分。黄鳝血滴入耳内.侧卧20～40分钟，轻者1次，重者2次。
食用黄鳝有哪些宜忌?
适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜气虚之人脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人食用;适宜风湿痹痛、四肢酸疼无力之人食用;适宜糖尿病患者食用;适宜高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化患者食用。
《滇南本草》：“鳝鱼添精益髓，壮筋骨。”《随息居饮食谱》：“鳝鱼甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨。宜与猪脂同煨。”
黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食，有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等，应谨慎食用。
《名医别录》：“时行病起，食之多复。”《本草经疏》：“凡病属虚热者，不宜食。”《随息居饮食谱》：“多食动风，发疥，患霍乱损伤，时病前后，疟、疸、胀满诸病，均大忌。”《本草衍义》：“鳝鱼，也谓之黄鳝，又有白鳝，皆动风。”
又名黄剌鱼。黄颡鱼生活在江河、期泊中，白天栖于湖水底层夜则浮于水面觅食。产卵期一般在4～5月间。分布在长江、黄河珠江及黑龙江等流域。
微微健康网：从上面黄鳝有哪些药用价值的文章中我们可以知道黄鳝可以利小便，消水肿，发痘疹，醒酒的药用功能。所以您出现这些症状时知道如何处理了吧。