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人们之所以喜欢吃猪肝，是因为人们看到了猪肝的营养价值，才喜欢上了吃猪肝。那么猪肝的营养究竟有哪些呢。我们先来认识一下猪肝，主要的包括了哪些元素在里面。大家应该都知道，猪肝的营养价值是很高的，猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素，人体所需的大多数营养价值猪肝基本都具备了，尤其是猪肝的营养对补血特别好。那么猪肝还有别的营养价值吗？让小编来告诉大家：
猪肝中胆固醇含量也比较高。100克猪肝中含胆固醇368毫克，已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量，如果再吃其他也含胆固醇的食物，就容易造成胆固醇摄入过多。
想吃猪肝，又不想胆固醇过高，搭配大豆或豆制品一起吃是个好办法。大豆是胆固醇的天然克星。首先，大豆及豆制品中含有大量植物甾醇，其结构与胆固醇非常相似，能在肠道内与胆固醇竞争结合位点，从而减少胆固醇的吸收。其次，大豆中特有的大豆磷脂有乳化、分解油脂、降低血脂及胆固醇的作用。
另外，大豆中丰富的不饱和脂肪酸能促进体内胆固醇代谢，降低血清中总胆固醇含量，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积。
由于肝脏容易累积毒素，营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。另外，加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。
微微健康网温馨提醒：对于猪肝有什么营养价值，大家都有所了解了吧？猪肝含有丰富的营养，在日常生活中大家可以吃些猪肝来补充营养。通过上面的介绍以及分析，我们可以看出，猪肝的营养价值还是比较高的。而且猪肝也是一个不错的食物。对于一些需要的人来说，更是可以在认识到了猪肝的营养之后，从而注意在日常的生活中，摄取猪肝，从而可以发挥猪肝所具备的一些营养，对于自己的身体，也可以起到一个很好的保健的作用。对于猪肝有什么营养价值，大家都有所了解了吧?猪肝含有丰富的营养，在日常生活中大家可以吃些猪肝来补充营养。接下来小编为大家介绍别的健康知识：孕妇吃什么补锌呢