保健
运动耗费体内脂肪的方法，是靠本来储藏的脂肪为质料的，而要使这些脂肪到达抱负的“焚烧”作用，每次的运动量应使心跳到达极限次数(220减年纪)的65%—70%，一般运动的时刻越长、越慢，耗费的脂肪就越多。例如，运动30分钟，能使用35%的脂肪燃料;40分钟，即可使用50%以上，而慢跑能够焚烧45%的脂肪、45%的糖类和30%的蛋白质;快跑耗费的简直全部是糖类，只耗费少量脂肪。
要使肌肉发达，有必要让肌肉发扬应有的作用，即是让肌肉尽可能耗费能量，能量耗费到达极点方能使肌肉变得结实并发生新的纤维。为了做到这一点，肌肉需要糖类作燃料，而不是蛋白质。过多的蛋白质在体内无法储藏，就会被分化，发生副产品——尿素。尿素有必要经血液过滤后再通过肾脏排出体外。因而，过多的蛋白质无形中加剧了肾脏的担负。一起，由于尿液排量添加，使身体很多失水，有可能发生失脱水。假如人在脱水的情况下不断地运动的话，就会导致便秘、疲倦，使运动的水平降低，乃至可能发生休克。此外，过多的蛋白质会添加血液的酸性，导致不适和疲倦。
从事耐力运动的人，若想从高糖食物中得到真正的优点，应当吸取复合糖类，如豆类、面包、麦粥、米饭等，这些食物能够在体内慢慢氧化，给耐力的运动员供给能量。假如吸取单糖食物，尽管会使血糖当即升高并发生能量，但过后会形成血糖急剧降低，使运动员缺少能源而失去活力。