保健
每一种蔬菜均具有其特殊的营养价值，我们特别整理以下具有较佳抗病能力的蔬菜，可帮助人体提高免疫力。朋友们不妨在准备三餐时，根据个人口味，做不同的选择。 猴头菇 提高T细胞的免疫力，进而增强身体免疫力。 香 菇 含干扰素诱导素，能促进干扰素的产生，增强人体抗病能力，并且菇多醣可依靠T淋巴细胞作用，来增强身体免疫功能。 黑木耳 含多醣体，增加体内球蛋白组织，进而增加抗体。 白木耳 白木耳可激发淋巴细胞转化、β细胞转化及T细胞的活性，进而增强人体免疫力，并可润肺止咳。 大 蒜 蒜素与大蒜辣素有很好的杀菌和抑制作用。大蒜中的挥发油等有效成分，可激活巨噬细胞，加强免疫力。 洋 葱 含植物杀菌素，能杀灭致病细菌。 葱 所含的挥发性液体，有杀菌作用。 姜 含姜辣素、姜烯酮等多种挥发性物质，可排出病菌产生的毒素。 芦 笋 能促进T淋巴细胞，转化增殖，是人体免疫功能的生物调节剂。 竹 笋 具有抑制突变作用，并且含多醣体，可抵抗病毒，增强人体免疫力。 萝 卜 含纤维木质素，可提高巨噬细胞吞噬细菌，进而增强免疫力。 胡萝卜 含丰富胡萝卜素，在人体内可转换为维生素A，能保护上皮组织健康，增强人体抗病能力；并有助上呼吸道的保健。 黄W芽 含干扰素诱生剂，能抗病毒感染，并可保护肺部。 蕃 茄 含蕃茄碱，有抑制细菌作用，并有消炎作用。 百 合 可提高淋巴腺细胞转化率和增加免疫功能。 苦 瓜 含蛋白脂类物质，可刺激免疫细胞，杀死体内的不正常细胞。 刀 豆 含多种球蛋白，可激活淋巴细胞转变为淋巴母细胞，进而增强免疫力。 荸 荠 含抗菌物质荸荠英，可抑制多种细菌。 地 瓜 含大量黏液蛋白，可增强免疫力，保持呼吸道的润滑。 大白菜 含大量维生素C，可提高白细胞吞噬作用，增强人体抵抗力。 菠 菜 菠菜根具抗菌作用。 茴 香 含茴香醚，有抗菌作用。 菜 含蒜素与硫化物，有杀菌作用。 海带、海澡 所含的多醣类物质，可增强人体免疫力。 紫 菜 有抑制突变作用，可预防人类对抗病毒。