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大家知道吗?牛奶是牛乳的俗称。牛奶既是乳制品又一种可以伴随人类一生的食品，特别胃不好的人群，也可作为用餐时的辅助，与粥类同煮，既健康又营养。那么大家知道牛奶的营养价值有哪些吗?接下来小编为大家介绍一下牛奶的营养价值。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。
牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含水份约87 g ，蛋白质3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g ， 钙120 mg ，磷90 mg ，铁0 .1 mg ， 硫胺素0 .04 mg ， 核黄素0 .13 mg ， 尼克酸0 .2 mg ， 抗坏血酸1 mg ， 维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、 硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。
微微健康网温馨提醒：牛奶的营养价值到底高在哪呢?以上就是小编为大家介绍的牛奶的营养价值，不知道大家都理解明白了吗?牛奶不仅可以帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，睡前最好喝一杯。大家还想了解什么健康知识呢?接下来小编为大家真诚推荐：男性补锌可以有哪些食物？